Enchanted Sausage, cartoon by Luis Ricardo
Enchanted Sausage, cartoon by Luis Ricardo. Done for the 2019 #inktober
La historia del taco 谩rabe, caricatura de Luis Ricardo
Los Galeana tambi茅n recalaron en Puebla. Uno de sus miembros, Zayas Galeana Antar, recurri贸 de igual manera a la cocina iraqu铆 para ganarse la vida en su pa铆s adoptivo y busc贸 una f贸rmula para enganchar a los exigentes paladares poblanos. (El apellido original de los Galeana era dif铆cil de pronunciar en su nueva tierra, raz贸n por la cual lo castellanizaron.) Un amigo griego aconsej贸 que vendiera kebaps. Zayas comenz贸 a experimentar. El primer paso fue cambiar la carne de cordero –muy cara y dif铆cil de conseguir por esos d铆as en Puebla– por la carne de cerdo. La siguiente modificaci贸n fue en la presentaci贸n: de una carne fileteada que se preparaba en porciones individuales, a un taco similar a los que se acostumbraba comer en M茅xico desde siempre. (Dice el saber popular: “Tres cosas come el poblano: cerdo, cochino y marrano”; en nuestras latitudes era m谩s que natural el reemplazo de cordero por marrano.)
Paco Coca en Revista Hoja Santa.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Por ejemplo
-
El recuerdo m谩s antiguo que tengo de mi abuelita es de ella viendo por televisi贸n una pel铆cula de vaqueros. Ella no me hac铆a caso y yo l... -
Tanta fe se tiene en la vida, en la vida en su aspecto m谩s precario, en la vida real, naturalmente, que la fe acaba por desaparecer. El ... -
Hace muchos a帽os, tres carabelas se estacionaron en las albercas (piscinas, dir谩n ellos) del Parque Espa帽a II. Los tripulantes saluda... -
Escuchando la canci贸n "Alfil" de Manuel Garc铆a me pregunt茅 qu茅 es un alfil, m谩s all谩 de ser una pieza del ajedrez. Recordemos qu... -
Listen to "Luis Ricardo en Galer铆a Liliput" on Spreaker. "Impressive production" Pen on notebook. Luis Ricardo ...
-
Una pel铆cula hablada, a color y en bulto, no es cine, es teatro. Anoche en la funci贸n 3D de Coraline nos pas贸 un poco lo que al p煤blico...
